高齢者にとって「食べること」は楽しみや生きがいの上から重要であり、特に特養に入居している要介護高齢者にとって最も関心が高く、最大の楽しみは「食事」であると思います。
1日3食食べることはその日の活動に必要なエネルギーや栄養素を補うだけでなく、健康を維持していく上でも重要です。その為、私たちは1食1食に「栄養があること」「食べやすいこと」「新鮮であること」「食欲がわくこと」を求め、ご利用者に「食」を通じて「生きる喜び」を感じて頂ければと思っています。
私たち管理栄養士委員会の連載では法人内６部門の「食」に関する取組みをご紹介していきたいと思います。
今回の第１７弾は「六月」部門の3回目です。

本当のお店のような電気おでん鍋を使用しているので後から食堂に来られる方も熱々おでんを楽しめます。

お食事が終わって下膳に来られたとき「おいしかったよ！」のお声とニコニコ笑顔が調理スタッフの励みにもなっています。